Sono i “Tortelli in Crescendo” realizzati da studentesse e studenti del Giancarlo De Carolis di Spoleto, il piatto vincitore dell’edizione “Capitale” di “Gioachino Rossini Grand Gourmet”, concorso per istituti alberghieri ideato per diffondere il verbo della cucina rossiniana e manifestare la natura ‘operosa’ della cultura di Pesaro 2024.
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